У каждой хозяйки свои рецепты блинов, которые пользуются популярностью в семье, но наши пикантные идеи начинок блинов на Масленицу обязательно помогут разнообразить ваше праздничное меню.
Несладкие начинки для блинов
Читай также: Как приготовить тонкие цветные блины с натуральными красителями
Блины с мясом
Ингредиенты:
- 400 г любого мясного фарша
- 1 репчатый лук
- 1/3 ч.л. сушеного чеснока,
- сушеный кориандр, соль, перец – по вкусу
- 2 ст.л. растительного масла
Лук необходимо нарезать мелким кубиком и немного обжарить на растительном масле. После появления золотистой корочки, отправь в сковороду к луку фарш и специи. Жарь еще 6-7 минут до полной готовности мяса.
Блины с сыром и грибами
Ингредиенты:
- 400 г грибов (можно взять шампиньоны);
- 1 репчатый лук
- 1 пучок зеленого лука
- 20 г сливочного масла
- 150-200 г любого твердого сыра
- 200 г сметаны
- 2 ст.л. растительного масла
- соль/перец – по вкусу
Лук нарежь и отправь томиться на сливочном масле (около 5 минут) и сразу сними с огня. Грибы мелко нарежь и также жарь на растительном масле, пока из них полностью не испарится жидкость. Теперь отправь к грибам лук и специи, томи все под крышкой еще 3 минуты, в самом конце добавь к начинке сыр.
Блины с семгой и сливочным сыром
Ингредиенты:
- 300 г сливочного сыра
- 200 слабосоленой семги
- лимонный сок
- любая зелень (укроп, петрушка или базилик)
Семгу нарежь тонким кубиком, а зелень мелко поруби. Возьми блин, смажь его сливочным сырок, сверху выложи кусочки семги, сбрызни лимонным соком и посыпь зеленью, смотай блин в трубочки и нарежь на необходимое количество кусочков.
Блины с курицей и грибами
Ингредиенты:
- 1 репчатый лук
- 300 г шампиньонов
- 1 сырое куриное филе
- 4 ст.л. сметаны (жирность 20%)
- 2 ст.л. растительного масла
- соль/перец – по вкусу
Лук, грибы и филе нарежь мелким кубиком. В раскаленную сковородку с растительным маслом отправь сначала лук. Когда он станет прозрачным и начнет появляться золотистая корочка, добавь к луку грибы и жарь до испарения жидкости, затем отправь в сковороду куриное филе, специи и сметану. Туши под крышкой до полной готовности мяса.
Рыбная начинка для блинов
Ингредиенты:
- 1 банка рыбных консервов в масле
- 1 ст.л. красной икры
- 1 репчатый лук
- 1 огурец
- 1 небольшой пучок зелени
- 2 куриных яйца (сварить вкрутую)
- 1 ст.л. майонеза
- соль – по вкусу
Яйца мелко нарезать или натереть на терке, огурец необходимо порезать тонкой соломкой, а лук мелким кубиком. Также тебе необходимо измельчить зелень. Консервы измельчи вилкой до однородного состояния ( если масла слишком много, то лучше будет немного слить). Теперь смешай все ингредиенты и заправь майонезом и солью.
Сладкие начинки для блинов
Апельсиновая начинка для блинов
Это совсем не детский рецепт, однако он очень сильно понравится взрослым.
Ингредиенты:
- 1 апельсин
- 2-3 ст.л. коньяка
- 2 ст.л. сахара
На мелкой терке натри цедру из апельсина, затем очисть его и выдави весь сок. Смешай все ингредиенты и отправь томиться на несколько минут на медленный огонь, постоянно помешивая. Снимай соус с огня, когда загустеет.
Читай также: С какого возраста можно давать детям блины
Блины с бананом и шоколадом
Ингредиенты:
- банан
- растопленный шоколад
На готовые блины выложи кружечки банана, сверху полей тонкой струйкой шоколада. Заверни блин в конвертик и снова полей шоколадом.
Блины с начинкой из меда
Ингредиенты:
- 2 ст.л. меда
- сок ½ лимона
- 1 ч.л. корицы
- 3 аниса
Из лимона выдави сок, добавь к нему все остальные ингредиенты и отправь на медленный огонь. Постоянно помешивай соус и уваривай соус до тех пор, пока начинка на приобретет густую вязкую структуру.
Блины с начинкой из яблока и тыквы
Ингредиенты:
- 100 г тыквы
- 100 г яблок
- Сахар – по вкусу (зависит от сладости твоей тыквы и сорта яблок, можно вообще не добавлять сахар)
- горсть любых орехов (для украшения)
Тыквку отвари и натри на мелкой терке, также натри яблоко и отправь к тыкве. Добавь сахар и можешь начинять блины. Сверху укрась блины мелкой ореховой крошкой.
Блины с творогом и изюмом
- 300 г любой творожной массы
- 100 г изюма
Изюм залей на несколько минут горячей водой, затем слей воду и смешай изюм с творожной массой. Можно начинять блины. Это классический вариант творожной начинки, но ты можешь разнообразить вкус и добавить в нее корицу, какао, орехи или курагу.
Фото: depositphotos.com
