Приготовления к Пасхе в самом разгаре. Рачительные хозяйки уже привели в порядок окна и шторы, убрали зимние вещи, закупили мясо, колбасы, кагор и другие традиционные кушания для праздничного стола. Однако центральным элементом был и остается кулич, паска — традиционная пасхальная выпечка. Рецептом «правильной» пасочки существует великое множество, у каждой хозяйки есть свой фирменный, а некоторые передаются из поколения в поколение. А как же украсить главное блюдо? Если вам порядком поднадоела классическая белая глазурь, то наши способы – специально для вас! Выбирайте верхушку паски по вкусу.
Шоколадная глазурь
Вам понадобится
- 100 грамм черного шоколада
- 50 мл апельсинового сока
- 45 грамм сливочного масла
- 50 грамм сахара
Читать еще: Пасха 2017: самые простые и оригинальные рецепты паски в мультиварке, хлебопечке и духовке
Сложите все ингредиенты в сотейник и поставьте его на водяную баню. Размешивайте до тех пор, пока масса не станет однородной и тягучей. Поливать этой глазурью паски лучше, пока она не остыла, тогда вы сможете сформировать красивые потеки шоколада по всей окружности кулича.
Сахарная глазурь
Вам понадобится
- 1 стакан сахарной пудры
- 3 столовых ложки воды
- ароматизатор и/или краситель
Все составляющие будущей сахарной глазури смешайте в сотейнике и подогрейте до 40 градусов. Масса должна быть достаточно густой, чтобы ее можно было нанеси на паску, но при этом не жидкой. Отрегулируйте густоту по своему вкусу. Наносить глазурь следует на еще горячую выпечку.
Белково-сахарная глазурь
Вам понадобится:
- стакан сахарной пудры
- 2 яичных белка комнатной температуры
- 1 чайная ложка сока лимона
Взбивайте белки с лимонным соком до появления пиков, затем снизьте скорость миксера до минимальной и добавьте сахарную пудру. Полученную массу следует использовать сразу, для лучшего застывания куличи можно после покрытия глазурью поставить в чуть теплую духовку.
Шоколадно-цитрусовая глазурь
Вам понадобится:
- цедра одного лимона
- сок одного лимона
- цедра половины апельсина
- 3 столовых ложки какао-порошка
- стакан сахарной пудры
- 70 грамм сливочного масла
Растопите масло, добавьте сок лимона и сахарную пудру, перемешайте, всыпьте какао, размешайте до однородной массы. Если получилось жидко, то поставьте на небольшой огонь, помешивайте до загустения. Перед покрыванием пасок добавьте цедру и тщательно перемешайте.
Шоколадно-яичная глазурь
Вам понадобится:
- стакан сахарной пудры
- 2 яичных белка комнатной температуры
- половина чайной ложки ванильного сахара
- столовая ложка какао-порошка
- чайная ложка сока лимона
Смешайте сахарную пудру, какао и поставьте смесь на водяную баню. Добавьте лимонный сок, белки, ванилин тщательно растирайте до получения однородной густой массы.
Лимонная глазурь
Вам понадобится
- полстакана сахарной пудры
- 2 столовых ложки свежевыжатого лимонного сока
- столовая ложка кокосового масла
Растопите масло, добавьте сок и сахар, вымешайте до однородной массы. Эта глазурь мягкая, но не липучая, эффектно выглядит с добавлением пищевых красителей.
Глазурь «Ириска»
Вам понадобится
- 200 г конфет «Ириска»
- 50 г сливочного масла
- четверть стакана молока
- 2 столовых ложки сахарной пудры
Растопите масло в молоке, доведите до кипения, но не кипятите. Добавьте конфеты и, непрерывно помешивая, доведите смесь до однорогого состояния. Всыпьте сахарную пудру, размешайте и быстро нанесите на куличи.
Фото: инстаграмм, depositphotos
