Маринованный болгарский перец идеально подходит для приготовления пиццы, супов, салатов, бутербродов и многих других блюд из перца.

Самый простой рецепт маринованного перца

• 4 кг нарезанного полосками перца,
• 200 г уксуса,
• 200 г сахара,
• 2 ст л соли,
• 950 мл воды,
• 200 г растительного масла,
• Перец горошек - по вкусу.

Как приготовить болгарский перец на зиму?

1. Смешай уксус, сахар, масло, воду, перец и соль, вылей в сотейник и, помешивая, доведи до кипения на среднем огне.
2. Выложи перец, нарезанный кольцами, в маринад. Отвари 2-3 минуты.
3. Достань перцы и разложи их по стерилизованным банкам.
4. Залей маринадом перец, оставляя при этом немного свободного места в банке.
5. Закатай банку стерилизованной крышкой.

Читай также: Как влюбить ребенка в овощи? Советы и рецепты

Запеченный перец на зиму

• 4 кг перца,
• 3,5 головки чеснока,
• 1 большой пучок петрушки,
• перец горошек - по вкусу,
• 200 г уксуса,
• сок из печеного перца,
• 80 г соли,
• 100 г сахара,
• 1 ст растительного масла.

Как приготовить запеченный перец на зиму?

1. Запечь вымытый перец в духовке около 20 минут, выложить в мешок для запекания на 15 минут. А затем снять кожицу и удалить семена. Сок вылить в сотейник.
2. Добавить в сотейник уксус, соль, сахар, растительное масло. Довести до кипения и варить 2-3 минуты. Залить перец, оставить на 3 часа.
3. В стерилизованные банки выложить перец. Между слоями перца выложить чеснок и порубленную петрушку.
4. Заполненные банки залить кипящим маринадом. Перед этим хорошо его перемешать, чтобы масло в нем равномерно распределилось между порциями.
5. Заполненные банки стерилизовать около 25-35 минут в зависимости от размера.

Читай также: Домашний кетчуп на зиму, который можно давать ребенку 

Оригинальный рецепт маринованного перца

• 7 кг перца
• 150 г кинзы,
• 250 г зелени сельдерея,
• 1 большая головка чеснока,
• 10 шт перца (горошком),
• лавровый лист,
• ½ л растительного масла,
• ½ л воды,
• 100 мл уксуса,
• 3 ст л соли,
• 100 г сахара.

Как приготовить маринованный перец на зиму?

1. Вымыть и очистить перец, разрезать на 4 части.
2. Зелень и чеснок измельчить.
3. Растительное масло, воду, уксус, соль и сахар смешать и довести до кипения.
4. Бланшировать перец в маринаде 5-6 минут.
5. Горячий перец разложить в подготовленные банкам, пересыпая зеленью с чесноком. Залить маринадом.
6. Стерилизовать наполненные банки в кастрюле около 20 минут.
7. Закатать крышками.

Приятного аппетита!

фото: depositphotos.com