Полезный антиоксидант ликопин представляет собой пигмент каротиноидов, который среди любителей правильного питания ассоциируется с ярким красным цветом овощей и фруктов. Это лишь миф!
Более того, предварительные результаты исследований показывают, что у взрослых мужчин и женщин, которые не имеют проблем со здоровьем, усваивание ликопина из помидоров оранжевого цвета происходит лучше, чем из красных сортов.
Читай также: Лучшие летние детские рецепты от инстамамы
В мире существуют сотни разных сортов помидоров. Врачи рекомендуют выбирать самый лучший из них индивидуально для каждого члена семьи. Для этого необходимо прислушаться к своему организму и определить лучшую для себя разновидность помидоров с помощью комбинации вкуса, текстуры и внешнего вида. При выборе ориентируйся только на свой вкус!
Как приготовить помидоры и сохранить их максимальную пользу?
- Перед приготовлением помидоры необходимо мыть холодной водой проточной водой, а затем дать им время обсохнуть.
- Если рецепт любимого блюда требует измельченных помидоров, разрежь плод на две части и аккуратно извлеки семена. Но перед этим стоит хорошенько подумать, ведь в семенах томатов содержится очень много ценных питательных веществ, необходимых организму.
- При приготовлении блюд из томатов лучше не использовать алюминиевую посуду, так как сочные плоды помидоров содержат кислоты, которые могут взаимодействовать с металлом в посуде. Подобная химическая реакция может не только испортить вкус блюда, но и иметь потенциально опасное воздействие на здоровье.
- По возможности выбирай рецепты из помидоров, в которых используется весь плод целиком. Существуют исследования, которые утверждают, что более высокое содержание ликопена в целых томатах. Например, когда кожица помидоров входит в состав томатного соуса, содержание ликопина и бета-каротина в нем значительно выше, чем при использовании очищенного продукта.
фото: depositphotos.com
