Сир не проблема придбати готовим - в магазині, у фермерів чи бабусь на ринку, але і дуже легко приготувати вдома – в цьому випадку ти точно будеш знати, що він не містить непотрібних домішок.
Чим корисний кисломолочний сир для дітей
Сир — це концентроване джерело білка, кальцію, фосфору та вітамінів групи B, які надзвичайно важливі для росту і розвитку дитини. Зокрема це:
- Кальцій — відповідає за міцність та структуру кісток та зубів, підтримує роботу нервової системи.
- Білок — необхідний для побудови тканин, м’язів і ферментів.
- Вітамін B2 (рибофлавін) — покращує обмін речовин і стан шкіри.
- Вітамін В12 – цей вітамін міститься лише в продуктах тваринного походження. Основна його функція, забезпечення вироблення еритроцитів, що транспортують з потоком крові кисень до всіх органів.
- Молочнокислі бактерії — підтримують здорову мікрофлору кишківника, сприяють кращому травленню.
Згідно з рекомендаціями МОЗ України та Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), сир можна вводити в раціон дитини після 6 місяців, але оптимально — з 8 місяців, оскільки він містить значну кількість білка, який може навантажувати нирки малюка.
Як вводити сир у прикорм правильно
Починати варто з 1 чайної ложки на день, спостерігаючи за реакцією організму, як ы будь який новий продукт.
- До року добова норма сиру — не більше 30-50 г.
- Після 1 року дозу можна збільшити до 70-100 г на день, але не щодня.
- Сир має бути домашній або дитячий фабричний без добавок, цукру та ароматизаторів.
Як приготувати кисломолочний сир вдома
Інгредієнти:
500 мл дитячого кефіру (свіжого, нежирного)
Спосіб приготування:
- Вилити кефір у чисту скляну або емальовану миску.
- Поставити її в теплу воду (близько 40–50°C) або на водяну баню.
- Коли кефір почне згортатися, обережно вилити його на друшляк, застелений марлею і залишити на 1-2 години, аби стекла сироватка.
Такий сир — м’який, ніжний і легко засвоюється. Його можна одразу давати дитині або використати в рецептах. Для старших дітей та дорослих замість дитячого кефіру можна використовувати звичайний.
5 простих і смачних рецептів з кисломолочного сиру без цукру
Сиркова маса з бананом
від 8 місяців
2 ст. л. домашнього сиру
¼ стиглого банана
Розім’яти банан виделкою, додати сир і добре розтерти до однорідного стану.
Кисломолочний сир з яблучним пюре
від 8 місяців
2 ст. л. сиру
1 яблуко
- Яблуко почистити, нарізати довільними шматочками, скласти до каструльки, додати трохи води и тушкувати на маленькому вогні до м’якості. Можна просто запекти.
- Готове яблуко розім’яти до стану пюре.
- Змішати по 2 столові ложки сиру та яблучного пюре і перебити блендером.
- За бажанням можна додати дрібку кориці (після 12 місяців).
Сирні кульки з морквою
від 10 місяців
2 ст. л. сиру
1 ч. ложка вареної тертої моркви
1 ч. ложки манної каші
- Змішати сир з морквою перемішати.
- Додати манну кашу, перемішати.
- Сформувати кульки викласти на деко і запікати 15-20 хвилин. Хоча, такі кульки можна їсти і без запікання.
Сирно-гарбузовий крем
від 9 місяців
2 ст. л. сиру
2 ст. л. запеченого гарбуза
Сир та запечений гарбуз скласти в чашу блендера і перемолоти до однорідності.
Сирна запіканка на пару
від 12 місяців
2 ст. л. сиру
1 ч. л. манки
1 жовток
1 ст. л. молока або дитячої суміші
- Сир перетерти з жовтком, влити молоко і перемішати.
- Додати в суміш манку, перемішати і дати постояти 20-30 хвилин.
- Викласти в форму і поставити її на каструлю з киплячою водою. Готувати на пару 15–20 хвилин.
Сирно ягідне пюре
від 10 місяців
2 ст. л. сиру
1 ст. л. ягід, з якими дитина вже знайома і не має алергії
- Ягоди можна використати будь які – як свіжі, так і заморожені.
- Приготувати ягідне пюре – викласти вимиті ягоди до каструльки, за необхідності додати трохи води і тушкувати на маленькому вогні під кришкою до м’якості. Зазвичай достатньо 5-10 хвилин, але це залежить від ягід.
- Ягідне пюре та сир змішати блендером, за потреби можна додати трохи меду.
Можна проекспериментувати і використати сирі ягоди.
Поради для мами
► Завжди використовуй свіжий сир, зберігай його не більше 24 годин у холодильнику.
► Не додавай сіль, цукор або мед дітям до 1 року.
► Якщо дитина не хоче їсти сир у чистому вигляді — готуй з нього запіканки, кульки або креми.
