Ніжна панна котта: вишуканий літній десерт

Читать на русском

Панна котта – прохолодний італійський десерт із вершковим смаком, який завоював широку популярність у ласунів усього світу. Зараз цей смаколик пропонують спробувати практично в кожному кафе чи ресторані. А ще можна приготувати його вдома!

Класичний італійський десерт панна котта («варені вершки») готується дуже просто, але у кожної господині може вийти абсолютно різний смак. Адже, взявши за основу базовий рецепт, можна доповнити його своїми ідеями і подати із незвичайним ягідно-фруктовим присмаком або приготувати до нього окремий соус.

Класичний (базовий) рецепт панна котти

Читай також: Морозиво родом із дитинства: готуємо вдома корисний смаколик

Інгредієнти:

  • 500 мл вершків 20-30% (я віддаю перевагу Простоквашино);
  • 8 г желатину;
  • 50 г цукру;
  • 1 стручок ванілі (можна скористатися ванільним екстрактом або порошком).

Як приготувати панна котту

  1. Замочи желатин у холодній воді (відповідно до інструкції на упаковці).
  2. Підготуй ваніль.
  3. Коли желатин набухне, злий із нього зайву рідину (якщо така залишилася).
  4. Змішай у сотейнику вершки, цукор, молоко і постав на вогонь.
  5. Коли суміш почне закипати, її необхідно зняти з вогню і тонкою цівкою влити у желатин. Все добре перемішати, щоб не залишилося грудочок і рідина була однорідною.
  6. Якщо не вдається повністю розчинити желатин, постав заготовку на маленький вогонь.
  7. Стеж, щоб желатинова основа не закипіла (після закипання желатин втрачає свою здатність до утворення желе).
  8. Готову суміш потрібно процідити через ситечко, трохи остудити і розлити в спеціальні формочки або креманки.
  9. Відправ десерт у холодильник на 4-5 годин.
  10. Коли панна котта охолоне, її можна буде подавати до столу. Дістань смаколики з формочок або подавай прямо в них: така подача цілком допустима.

Читай також: Освіжаючий сорбет: 3 рецепти корисного десерту

Пам'ятай, що у випадку з панна коттою працює правило золотої середини. Не потрібно додавати більше желатину, ніж заявлено в рецепті. Завдання кухаря - використовувати мінімум загущувача, зберігаючи ніжну консистенцію десерту.

Шоколадна панна котта

Відео: Юлия Высоцкая

Панна котта з персиком

Відео: Домашние рецепты с Любовью

Сервіси

Календар щеплень

Індивідуальний графік щеплень для малюка

Розрахувати

Календар вагітності

Все що ти хотіла знати про вагітність

Розрахувати

Таблиця прикорму

Дізнайся як правильно вводити прикорм

Подивитися

Нове на сайті

День святого Миколая: кращі короткі вірші російською та українською мовами для дітей різноговіку

Смішно й страшно: як Регіна Тодоренко няню вибирала

Психолог Наталія Холоденко закликала стати для дитини «поганою мамою»

Михайлів День: що потрібно обов'язково зробити, щоб догодити Архістратигу Михаїлу

Що робити, якщо дитина все тягне до рота?

Англійський сливовий пудинг: вишукане частування на Різдво і Новий рік