Якщо ви щодня вживаєте занадто багато продуктів з високим вмістом жирів або вуглеводів, у тому числі, цукру, — то маєте всі передумови до набору зайвої ваги. Відсутність контролю над одержуваною енергією може обернутися не просто ожирінням, а серцево-судинними захворюваннями, діабетом, жировою хворобою печінки і деякими видами раку.
Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендує дітям і дорослим вживати не більше 10% вільних (прихованих) цукрів на добу від загальної кількості отримуваної енергії. В грамах це становить близько 50 г або приблизно 12 чайних ложок цукру без гірки. Проте в ідеалі, особливо якщо ви ведете сидячий спосіб життя, будете з'їдати не більше половини цієї порції, тобто, 25 г цукру.
Скільки цукру насправді в їжі
Вільний цукор присутній у їжі у вигляді моносахаридів і дисахаридів. Саме вони додаються виробниками продуктів і напоїв. Читаючи етикетки, зверніть увагу на слова: сахароза, декстроза, кукурудзяний сироп, мальтоза, нерафінований, тростинний, екстракт солоду, концентрат фруктового соку, глюкоза, меляса. Саме ці компоненти і є вільними цукрами. Ці ж види зрідка зустрічаються і в дарах природи, наприклад, в меді. А ось у складі свіжих фруктів і овочів їх немає, тому рекомендації ВООЗ не торкнулися цієї їжі, — ви можете їсти їх скільки завгодно, не побоюючись «переборщити».
Якщо ви купили в магазині щось у банці, пляшці, коробці або пакеті, то з великою ймовірністю вона буде містити цукор, який є у 85% всіх перероблених продуктів. Найбільшу частку прихованих цукрів людина отримує з солодких напоїв. Порція улюбленої солодкої газованої води ( 600 мл) містить від 40 до 70 г, тобто, цілком покриває денну норму. Завдяки такій «цукровій бомбі» ми відчуваємо приплив сил і енергії відразу після пиття банки газованої води.
Цукор знайдеться і в кетчупі, який став постійним гостем на нашому столі. У чайній ложці цього продукту міститься майже 4 г прихованого цукру. Взагалі, солодкість — частий супутник продуктів на основі томатів, тому уважно читайте етикетки перед їх придбанням.
Вільного цукру зазвичай багато в продукції з низьким вмістом жиру. Виробникові необхідно чимось компенсувати менш насичений смак знежиреного продукту і частіше він обирає варіант з підсолоджуванням. Так, у порції йогурту (220 г) з фруктовим наповнювачем і 1,5% жирності, може бути до 8 чайних ложок цукру.
Фото: depositphotos
