За даними досліджень, молоді кабачки, які продаються на початку червня в овочевих відділах супермаркетів, містять велику кількість калію. При цьому його співвідношення з натрієм можна вважати ідеальним - 1 до 1 000, що позитивно позначається на засвоєнні цих корисних елементів.
Калій є незамінним помічником серця і нервової системи організму. Він, наприклад, сприяє повноцінній передачі нервових імпульсів. Крім того, ця речовина має величезну важливість для здорового розвитку вагітності.
Під час лікування анемії, розповсюдженого захворювання серед дітей і майбутніх мам, кабачок є одним із найкращих продуктів. Завдяки високому вмісту заліза і фосфору плоди цієї рослини - важлива частина профілактики та дієти для потерпаючих від зниженого рівня гемоглобіну.
Кабачок містить токоферол у природно активній формі. Цей вітамін - натуральний антиоксидант, який захищає клітини і тканини організму від токсинів, руйнувань. Його багато і в кабачковій ікрі. Саме час заготовити її на зиму. Ніжні молоді кабачки підходять для цього якнайкраще.
І ще один плюс: кабачки низькокалорійні, але при цьому чудово поєднуються з іншими овочами. З них можна приготувати апетитну страву, яка допомагає пережити дієту, зробити її збалансованою й ефективною. Тому бажаючі схуднути з початком сезону кабачків включають їх до свого щоденного раціону.
Читай також: Чому всім потрібно їсти мед? відкриття
Великий плюс кабачків - велике розмаїття страв на будь-який смак, які можна приготувати з його використанням. Їх можна тушкувати, запікати, смажити на мангалі, фарширувати, додавати в різні рагу і навіть робити з них варення й оладки. Така своєрідна «кабачкова» дієта знайде своїх шанувальників серед дорослих і дітей.
Кому не можна їсти кабачки?
Однак є люди, яким варто з обережністю вживати цей продукт, особливо в сирому вигляді. Він заборонений при:
- виразці шлунка,
- гастриті з підвищеною кислотністю,
- виразковій хворобі дванадцятипалої кишки,
- гастроентероколіті.
фото: depositphotos.com
