Сучасна наука більше не обмежує вагітну жінку у виборі продуктів харчування, хоча певні заборони не відмінять, мабуть ніколи. До них зокрема належить відмова від алкоголю – в будь якому вигляді та кількості, паління, вживання непастеризованих молочних продуктів і певних різновидів риби та морепродуктів. Тож, давайте поговоримо про останні.

Чому вибір правильних морепродуктів важливий

Морепродукти забезпечують важливі поживні речовини, які підтримують як здоров’я жінки при надії, так і розвиток плоду, запевняють дієтологи, але не виключені й ризики, такі як отруєння ртуттю, забруднювачами навколишнього середовища та лістерія – дуже небезпечна бактерія, що може призвести до важких наслідків для плоду, аж до викидню. Але це не означає, що треба повністю відмовитись від риби та морепродуктів, та ставитись до вибору необхідно з більшою увагою.

Багаторічні спостереження за породіллями та дітьми доводять - поживні речовини, які споживає майбутня мама, не тільки підтримують ріст і розвиток плода, але й допомагають зменшити ризик ускладнень і сприяють здоров’ю протягом усього життя. Дослідження показують, що усвідомлене харчуванні під час виношування дитини може вплинути як на результати пологів, так і на довгострокове здоров’я дитини.

Переваги вживання морепродуктів під час вагітності

Однією з найцінніших переваг вживання морепродуктів є багатий вміст омега-3 жирних кислот, зокрема DHA та EPA, які відіграють вирішальну роль у розвитку плода. І це далеко не все. Ці продукти джерело білку, заліза, цинку, холіну, йоду, вітаміну B12 і D, потреба в яких під час вагітності зростає.

Ці та інші поживні речовини в морепродуктах допомагають організму задовольнити додаткові фізичні потреби вагітної, підтримує імунну систему жінки та може допомогти знизити ризик захворювань, пов’язаних з вагітністю, таких як гестаційний діабет. 

Розуміння ризиків: ртуть і харчове отруєння

Чому вплив ртуті викликає занепокоєння саме під час вагітності? На жаль, цей важкий метал може впливати на мозок і нервову систему дитини, що розвивається. І якщо цей вплив і не помітний на ранніх етапах розвитку малюка, та може проявитись у проблемах з навчанням у майбутньому.

На додаток до ртуті, деякі бактеріальні інфекції, такі як лістерія чи сальмонела, можуть бути пов'язані з вживанням сирих або недоварених морепродуктів. Ці інфекції можуть призвести до серйозних ускладнень, включаючи зневоднення, а в рідкісних випадках більш важкі наслідки, такі як викидень або передчасні пологи. Зокрема лістерія може долати плацентарний бар’єр і потрапляти в кров плода. Ось чому правильне зберігання та ретельне приготування морепродуктів особливо важливі під час вагітності». 

Морепродукти, які безпечно їсти під час вагітності

Найважливіше – всі морепродукти мають бути добре термічно оброблені. До безпечних відносять зокрема креветки, устриці, молюски, мідії та гребінці. Також безпечними вважають крабів та омарів, за умови правильного приготування, звичайно.

Обираючи рибу варто зважати на її місце в харчовому ланцюгу – наприклад, лосось, біла риба, сардини, консервований тунець, форель, оселедець, тріска знаходяться в середині харчового ланцюга. 

Морепродуктів, яких слід уникати під час вагітності

З рибою все досить не складно, особливо в наших широтах, бо та, що вважається більш небезпечною і містить зазвичай більше ртуті – це великі хижаки, що перебувають на верхівці харчового ланцюга. До таких риб належать акула, риба-меч, баррамунді, gemfish, південний блакитний тунець.

Не варто ризикувати, та ласувати сирими молюсками – не оброблені термічно устриці чи мідії це може і смачно, проте надто ризиковано. Адже під час вагітності вразливість до харчових отруєнь зростає.

До групи ризику відносять також копчені морепродукти та рибу, особливо з холодного копчення, оскільки вони не повністю приготовані і можуть бути забруднені Listeria.

Що до суші?

Роли, які готують в наших ресторанах, бувають дуже різні і відмовлятись від цих корисних ласощів не має потреби. Але, аби зменшити ризики обирайте ті, що проходять термічну обробку. Так, доведеться трохи змінити вподобання, але це значно зменшить ризики.

Скільки морепродуктів можна їсти вагітній?

Під час вагітності рекомендується від 224 до 340 грамів морепродуктів з низьким вмістом ртуті на тиждень, розподілені на два-три дні. Таким чином ми забезпечимо достатню кількість омега-3 жирні кислоти, особливо DHA, які підтримують розвиток мозку та очей плода. За словами дієтологів, це також може допомогти задовольнити мамині потреби в білках, йоді, селені та вітаміні D, уникаючі при цьому негативному впливу ртуті.

Читай також: Чи потрібна дієта майбутній мамі. Що не варто їсти під час вагітності

Безпечна обробка та поради щодо підготовки

Тож, ти можеш насолоджуватися морепродуктами під час вагітності, але за умови виконання кількох усвідомлених кроків.

• Обирай морепродукти та рибу у надійних магазинах. Особливо в умовах відключення світла. 
• Обов'язково зважай зовнішній вигляд і запах морепродуктів, та за можливості дізнайся дату упаковки та термін придатності.
• Повернувшись додому, зберігай морепродукти належним чином. В звичайних умовах рекомендують заморозити їх, якщо не готувати того ж дня. Але, якщо морозилка не тримає необхідну температуру під час довгих відключень світла, краще все ж не ризикувати, а спожити їх одразу.
• Морепродукти повинні бути ретельно приготовані, до мінімальної внутрішньої температури 74°C, якщо не маєш харчового термометра (а його варто придбати), просто готуй їжу не менше 30-50 хвилин, в залежності від розміру.
• Використовуй окрему обробну дошку для морепродуктів, а другу - для овочів або інших продуктів.

Вибір морепродуктів під час вагітності може здатися складним, але насправді це досить просто, як тільки ти дізнаєшся, що шукати та чого уникати. 

За матеріалами todaysparent.com