Перший прикорм мого старшого сина припав на зиму, і в той період я дуже шкодувала, що через недосвідченість не змогла передбачити всі важливі нюанси і була змушена купувати малюкові спеціальне пюре з магазину. Крім високої вартості маленьких красивих баночок мене бентежило ще й питання їх якості. Адже все краще, що ти можеш дати своєму малюкові – це домашня їжа з перевірених продуктів. Зараз моїй молодшій дитині 4 місяці, і я вже забиваю морозильну камеру, в очікуванні першого прикорму. Особистим досвідом вибору і підготовки продуктів сьогодні хочу поділитися з тобою.
У наших магазинах всі необхідні овочі вже доступні цілий рік, проте купувати ці продукти позасезонний час може бути дуже небезпечно, і такий варіант точно не підходить для першого знайомства малюка з «дорослою їжею». Замороження – найпростіший спосіб зберегти вітаміни і всі корисні властивості овочів. З чого почати?
Які овочі вибрати? За порадами лікарів, кабачок є першим і головним овочем, який слід запропонувати своїй маленькій дитині. А вже після цього можна сміливо пригощати дитину цвітною капустою та брокколі.
Читай також: Як приготувати пюре з кабачків для прикорму?
Існує легенда, що від різких перепадів температури і тривалого зберігання, заморожені овочі втрачають свої корисні властивості та позбавляються важливого вітамінного складу. Це зовсім не так! Важливо лише розуміти, які овочі слід вибирати і як правильно їх заморожувати.
Прості правила, які допоможуть зберегти корисні властивості овочів при заморожуванні
- Обрані тобою овочі обов'язково повинні бути стиглими, не мати вм'ятин, тріщин або інших дефектів.
- Перед тим, як морозити овочі, їх необхідно добре вимити і висушити. Інакше зайва волога швидко перетворитися в лід і маленькі шматочки склеяться між собою. Навіть якщо у тебе є морозильна камера з функцією шокової заморозки, нехтувати цим пунктом не варто.
- Не варто витрачати дорогоцінне місце в морозилці на заморозку продуктів, які добре зберігаються і без неї. Наприклад, білокачанна капуста, морква і буряк будуть зберігатися в прохолодному місці аж до самої весни.
- Брокколі і цвітну капусту необхідно розібрати на суцвіття, а кабачки можна нарізати кільцями або кубиками.
- Звичайні поліетиленові пакети не підходять для заморозки овочів. Краще заздалегідь запастися спеціальними контейнерами або щільними пакетами із застібкою.
- Кожен пакет повинен містити невелику кількість продукту, якого вистачить всього на одну порцію. Адже повторно заморожувати овочі категорично не можна!
- Не забувай маркувати контейнери і пакети. Обов'язково пиши назву овоча і точну дату його заморозки. Так ти зможеш чітко контролювати зміст своєї морозилки і відстежувати якість продуктів.
Відомий доктор Євген Комаровський також вважаєте, чи що заморожені овочі – це цінне джерело вітамінів і поживних речовин.
Відео: Доктор Комаровский
Як правильно заморозити овочі для першого прикорму?
Якщо ягоди і фрукти прийнято заморожувати свіжими, то овочі необхідно попередньо бланшувати. Така хитрість допоможе тобі позбутися існуючих бактерій, а також зупинить дію ферментів, які можуть вбити смак і колір заморожених продуктів. Кожен овоч потребує особливого підходу при бланшуванні.
- Кабачок – очисти від шкірки, поріж кубиками або кільцями і бланшуй 3 хвилини.
- Брокколі – вимий, розділи на суцвіття і бланшуй 3 хвилини.
- Цвітна капуста – також розділи на суцвіття, замочи на 30 хвилин в солоній воді, а потім бланшуй 1-3 хвилини.
- Спаржа – розріж на невеликі шматочки і бланшуй 2-4 хвилини.
- Стручковий горох – помий, почисти, розділи на ядра й утримуй в окропі 3-4 хвилини.
- Шпинат – відділи листя від стручків і бланшуй 2 хвилини.
Не забувай, що після бланшування необхідно опустити овочі в холодну воду або на лід, щоб зупинити процес їх приготування і зберегти колір.
Відео: Все буде добре
Зазвичай прикорм починається з одного продукту і лише потім вводять пюре з овочевих міксів, тому буде зручніше, якщо ти заздалегідь подбаєш про те, щоб у тебе була достатня кількість всіх можливих варіантів. Допустима температура для зберігання заморожених овочів не повинна опускатися нижче -18 ° С.
Детальніше про те, як правильно заморозити кабачки для першого прикорму дивись в наступному відео:
Відео: ВМЕСТЕ с Куралеськой
