Лікарка педіатриня, консультантка з дитячого харчування Катерина Величко рекомендує починати введення м’яса з 6 місяців та не обмежуватись тільки м’ясним пюре.
«Продукт, що завжди хвилює батьків. Бо його часто діти уникають, їдять обмежено, обирають одну форму подачі й все далі ні кроку. Ще в університецькі роки мене вчили, що знайомити починаємо з 8 місяців, даємо - не жирне варене м’ясо без спецій. Шматком (який переварений та сухий) чи форма пюре - смак, який з перших грамів «атакує» рецептори у ротику дитини. Чесно - апетиту не викликає й бажання коштувати також.
М’ясо багатий на білки та залізо продукт, що чудесно підходить з перших днів початку прикорму. Та це важкий продукт до споживання у розумінні дитини - волокна, що потрібно розжовувати, які не тануть в роті, грубі по дотику та якісь довгі?? На початку діти взагалі не знають як його то їсти, лизати? Смоктати? Жувати - це як?
Тому це такий цікавий продукт для малят - виклик для них у різних вікових групах . Й для батьків також. Бо як дати те м’ясо, щоб було й смачно й цікаво й корисно й безпечно й легко?
Варіанти подачі для першого року життя.
Обираємо: свинина, курка (стегенця), індичка, яловичина, баранина.
- З 6 місяців – пюре, на кістці, смужками.
- 6-7 місяців – фрикадельки або котлети.
- З 9 місяців – подрібнені смужки».
І хоча педіатриня вважає, що м’ясо підходить для першого прикорму, все ж з її рекомендацій можна зрозуміти, що це стосується малят, які вже знайомі з іншою твердю їжею – наприклад, з овочевим пюре чи кашами. А також розуміють, як треба жувати, навіть, якщо ще мають зовсім мало зубів, чи взагалі ще їх не мають.
М’ясне пюре
Тут важливо пам’ятати, що сіль в їжу малюкам не додають, а зі спеціями варто бути дуже обережними, не перестаратися.
М’ясо на кістці
Мова, зрозуміло, йде про м’ясо птиці, а точніше – про ті частини, які кріпляться на кістці птаха. І це не тільки гомілка!
Фрикадельки чи котлети
Страви з перемеленого чи подрібненого м’яса без додавання інших інгредієнтів. Діткам постарше можна додати перемелену цибулю і навіть якусь крупу. Готувати варто на пару або запікати у духовці, але не смажити.
Педиатриня радить формувати фрикадельки не круглими, а довгими – розміром приблизно зо 2 маминих пальця (вказівний та середній). Так малюку буде зручно тримати страву у руці.
М’ясний фарш
М'ясо у вигляді фаршу легко жується, тренує вміння користуватись ложкою, та розвиває навичку щипцевого захвату, коли малюк їсть руками
Смужки м’яса
Для такої подачі м’ясо має бути зовсім м’яким і мати менше волокон. Пропонуйте малюку смужки, розміром з 2 дорослих пальця (приблизно 3-5 см), а після 9 місяців можна нарізати дрібнішими шматочками.
Зберігання готової страви
І ще декілька порад від лікаря
- Перед тим, як запропонувати м’ясо дитині, варто переконатись, що воно достатньо м’яке та ніжне.
- М’ясо для дитини має бути повністю приготоване.
- Перед подачею бов’язково видалити дрібні кістки, шкірку та хрящі.
- Варто пропонувати різне м’ясо в різних формах подачі – це підтримує цікавість дитини, урізноманітнює структуру і смак.
- Краще уникати промислово обробленого м’яса (сосиски, ковбаси, шинка тощо), принаймні до 2 років. Такі страви містять сіль, цукор, підсилювачі смаку, консерванти та інші шкідливі добавки.
Пропонуйте маляті різні м’ясні страви, та зважайте на його уподобання. І немає нічого поганого у готових дитячих м’ясних пюре від перевірених і надійних виробників!
