Любая пища, которую мы едим, начинает свой путь еще с момента попадания в рот – уже на этом этапе присутствуют некоторые ферменты, которые отвечают за расщепление пищи до необходимых организму элементов. Белки, жиры, различные углеводы, а так же минералы и витамины, содержащиеся в пище проходят через сложную систему ферментации и направляются в различные участки организма.

Пищевые волокна являются сложным соединение углеводов, которое ферментами не перерабатывается, они попадают в кишечник в исходном состоянии, грубо измельченном нашими зубами. Еще не так давно пищевые волокна считались балластом и большинство продуктов подвергалось рафинированию и очистке, в том числе от пищевых волокон. Однако, как оказалось, нерасщепленные волокна клетчатки выполняют в нашем организме очень важную роль.

Пищевыми волокнами, которые преимущественно поступают из необработанной пищи растительного происхождения, с удовольствием питаются полезные микроорганизмы, заселяющие нашу пищеварительную систему. Это позволяет кишечнику работать в необходимом ритме, а так же поддерживать на необходимом уровне иммунную систему.

Детям требуется клетчатка тогда, когда они переходят с грудного вскармливания или питания молочными смесями на твердую пищу, поскольку тогда детский организм учится обеспечивать себя всем необходимым самостоятельно. После 7-8 месяцев пищеварительная система малыша, которая продолжает развиваться и совершенствоваться, требует постепенного увеличения нагрузки.

Если клетчатки не хватает

Дефицит клетчатки чреват неприятностями, причем для детей последствия могут быть очень серьезными. Одним из важных признаков недостаточного поступления клетчатки являются частые запоры у ребенка, как результат недостаточного питания для полезных микроорганизмов кишечника. Проявляется нарушение баланса так же снижением иммунитета, в последствии может спровоцировать ожирение, сбои в сердечнососудистой системе.

Медики выявили связь недостаточного поступления клетчатки продолжительное время и развитием сахарного диабета второго типа, поскольку клетчатка активно участвует в процессе усвоения глюкозы.

Кстати, максимальное количество растительной клетчатки в овощах и фруктах находится в кожуре.

Продукты с высоким содержанием клетчатки – в 100 г.

Продукты, не содержащие клетчатку

Изделия из пшеничной муки, мясные бульоны, фруктовые и овощные соки, молочные продукты, шлифованный рис, жиры, в том числе сливочное и растительное масло.