Зимой, когда каждый из нас подвержен приступу сезонной депрессии, психологи рекомендуют разрешать себе время от времени небольшие кулинарные излишества, которые помогут организму пережить этот непростой для него период. Одним из самых лучших блюд, подходящих для зимы, является гороховый суп. Но его, как и другие вкусности, надо уметь правильно приготовить. Как оказалось, сделать это не слишком сложно!
Ингредиенты для горохового супа:
- Свежие свиные ребрышки — 200 г,
- Грудинка, охотничьи колбаски — 200 г,
- Горох сушеный — 200 г,
- Лук репчатый — 1 шт,
- Морковка — 1 шт,
- Картошка — 6 шт,
- Корень петрушки — 1 шт,
- Зелень, лавровый лист, соль, перец — по вкусу
Как приготовить гороховый суп
Замачиваем в холодной воде горох на 60 минут. Можно в воду добавить щепотку пищевой соды.
На свиных ребрышках готовим бульон. Первую воду после закипания сливаем, заливаем чистой водой. После закипания в бульон добавляем соль, специи, ½ корня петрушки и варим около часа.
Вынимаем мясо из бульона и процеживаем его.
Отделяем часть бульона и варим в нем промытый горох до готовности. После этого пюрируем горох блендером.
Лук мелко нарезаем, а морковь и ½ корня петрушки натираем на крупной терке. Обжариваем вместе с колбасками и грудинкой до полуготовности.
Читай также: В чем польза зелёного горошка?!
Картофель и мясо с ребрышек варим в оставшемся бульоне до готовности.
Добавляем обжаренные лук, морковь, корень петрушки и копчености, а также гороховое пюре. Варим 5 минут.
Добавляем соль и зелень по вкусу и варим еще несколько минут.
Самый вкусный гороховый суп готов!
ЧИТАТЬ ЕЩЕ: Как приготовить куриный бульон с максимальной пользой
Приятного аппетита!
фото: depositphotos.com
