Врач педиатр, консультантка по детскому питанию Екатерина Величко рекомендует начинать введение мяса с 6 месяцев и не ограничиваться только мясным пюре.
«Продукт, который всегда волнует родителей. Потому что его часто дети избегают, едят ограниченно, выбирают одну форму подачи и все дальше ни шагу. Еще в университетские годы меня учили, что знакомить начинаем с 8 месяцев, даем – не жирное вареное мясо без специй. Куском (переваренный и сухой) или форма пюре - вкус, который из первых граммов «атакует» рецепторы в ротику ребенка. Честно – аппетита не вызывает и желания стоить тоже.
Мясо богатый белками и железом продукт, который прекрасно подходит с первых дней начала прикорма. Но это тяжелый к потреблению продукт в понимании ребенка – волокна, которые нужно разжевывать, не тающие во рту, грубые по прикосновению и какие-то длинные? В начале дети вообще не знают как его то есть, лизать? Сосать? Жевать – это как?
Поэтому это такой интересный продукт для малышей - вызов для них в разных возрастных группах. И для родителей тоже. Как дать то мясо, чтобы было и вкусно и интересно и полезно и безопасно и легко?
Варианты подачи для первого года жизни
Выбираем: свинина, курица (окорочка), индейка, говядина, баранина.
- С 6 месяцев – пюре, на косточке, полосками.
- 6-7 месяцев – фрикадельки или котлеты.
- С 9 месяцев – измельченные полоски».
И хотя педиатриня считает, что мясо подходит для первого прикорма, все же по ее рекомендациям можно понять, что это касается малышей, которые уже знакомы с другой твердой пищей – например, с овощным пюре или кашами. А также понимают, как нужно жевать, даже если еще имеют совсем мало зубов или вообще еще их не имеют.
Мясное пюре
Здесь важно помнить, что соль в пищу малышам не добавляют, а со специями следует быть очень осторожными, не переусердствовать.
Фрикадельки или котлеты
Блюда из перемолотого или размельченного мяса без добавления других ингредиентов. Детям постарше можно добавить перемолотый лук и даже какую-нибудь крупу. Готовить следует на пару или запекать в духовке, но не жарить.
Педиатрина советует формировать фрикадельки не круглыми, а длинными – размером примерно 2 маминых пальца (указательный и средний). Так малышу будет удобно держать блюдо в руке.
Мясо на кости
Речь, разумеется, идет о мясе птицы, а точнее – о тех частях, которые крепятся на кости птицы. И это не только голень!
Мясной фарш
Мясо в виде фарша легко жуется, тренирует умение пользоваться ложкой и развивает навык щипцового восторга, когда малыш ест руками
Полоски мяса
Для такой подачи мясо должно быть совсем мягким и иметь меньшее количество волокон. Предлагайте малышу полоски размером с 2 взрослых пальца (примерно 3-5 см), а после 9 месяцев можно нарезать более мелкими кусочками.
Хранение готового блюда
И еще несколько советов от врача
- Перед тем, как предложить мясо ребенку, следует убедиться, что оно достаточно мягкое и нежное.
- Мясо для ребенка должно быть полностью приготовлено.
- Перед подачей обязательно удалить мелкие кости, кожуру и хрящи.
- Следует предлагать разное мясо в разных формах подачи – это поддерживает интерес ребенка, разнообразит структуру и вкус.
- Лучше избегать промышленно обработанного мяса (сосиски, колбасы, ветчина и т.д.), по крайней мере, до 2 лет. Такие блюда содержат соль, сахар, усилители вкуса, консерванты и другие вредные добавки.
Предлагайте малышу разные мясные блюда и учитывайте его вкусы. И нет ничего плохого в готовых детских мясных пюре от проверенных и надежных производителей!
