Нещодавно дослідники відразу декількох наукових лабораторій дійшли висновків, що вегетаріанство небезпечне для людини, а рослинна їжа не може компенсувати недолік важливих для функціонування нашого організму речовин, які є в білку тваринного походження. Особливо небезпечна дієта без м'яса для маленьких дітей і майбутніх мам. Тепер же експерти з Швейцарії дійшли висновків: червоне м'ясо, особливо смажене, потрібно їсти кожному з нас як мінімум раз на тиждень.
Читай також: Білок: коли його не вистачає? 3 перших ознаки
Таких висновків фахівці Цюріхського Університету (University of Zurich) дійшли після проведеного дослідження. Свої результати вони підтвердили такими даними: в червоному м'ясі, особливо в свинині, міститься нікотинова кислота: він же вітамін В3, ніацин, вітамін РР. Цей вітамін впливає на тривалість життя людини. Виявити це вдалося, провівши дослід з круглими хробаками, раціон яких поповнили ніацином. Виявилося, після зміни їхнього меню тривалість життя черв'яків збільшилася на 10% (до слова про користь і шкідливість тих чи інших продуктів харчування найчастіше дізнаються саме з експериментів на круглих черв'яках).
Найбільше нікотинової кислоти вчені виявили саме в смаженій свинині. Отже, одними з найкорисніших продуктів є ... шашлики і м'ясо гриль. Правда, вітамін В3 також є і в продуктах рослинного походження, наприклад, у арахісі, мигдалі, червоному перці, в'ялених помідорах, авокадо, зеленому горошку тощо. Але доза цієї речовини в рослинних продуктах не така висока.
Читай також: Чому дитині до року потрібне м'ясо?
До речі ніацин необхідний для регулювання багатьох важливих процесів, що відбуваються в організмі людини. Він допомагає знижувати концентрацію поганого холестерину в крові і підвищувати рівень хорошого, сприяє оновленню клітин, бере участь у метаболізмі білків, жирів і амінокислот, покращує травлення ... Все це в комплексі позитивно позначається на роботі серцево-судинної системи і органів шлунково-кишкового тракту.
Автор дослідження, професор Майкл Рістоу, підсумував: червоне смажене м'ясо обов'язково має бути в раціоні кожної людини. Ідеальний час для його вживання - сніданок, бо вітамін РР в цей час доби найкраще засвоюється.
Фото: depositphotos
