отребность малыша в питательных веществах, минералах и витаминах растет, они должны получать их из различных продуктов. Ведь основным принципом здорового питания и шагом в правильном направлении является формирование у детей правильных привычек питания. Почему рыба так важна? Потому что в нем содержатся хорошо усваиваемые белки, жирные кислоты омега-3, йод, витамины D и B12 – именно те вещества, которых часто не хватает в детском рационе. Он поддерживает работу мозга, способствует развитию зрения и нервной системы. Американская академия педиатрии и ВОЗ подчеркивают, что рыба является безопасной и важной частью детского рациона, если соблюдать правила ее выбора и приготовления.
Когда вводить рыбу в прикорм
Рыбу можно предлагать малышу с 6 месяцев, сразу после знакомства с овощами, крупами и мясом. Начинать лучше с белой нежирной рыбы: хека, минтая, трески, судака. Первая порция делается очень маленькая – ½ чайной ложки пюре. Лучше зайти утром, чтобы увидеть реакцию.
Рецепты из рыбы для маленьких детей.
Филе хека на пару с кабачками (с 6 месяцев)
Ингредиенты:
- филе хека – 60 г
- кабачки – 80 г
- вода — 2–3 ст. л.
Приготовление:
- Кабачки очистите, нарежьте небольшими кусочками и поместите в пароварку. Рядом добавьте кусочек филе хека.
- Готовьте на пару 12–15 минут, пока рыба и кабачки не станут очень мягкими.
- Переложите в чашу блендера, налейте немного теплой воды и измельчите до пюреобразной консистенции. При необходимости добавьте еще немного воды, чтобы масса стала мягкой.
Рыбное пюре с морковью (с 7 месяцев)
Ингредиенты:
- филе минтая – 50 г
- морковь – 60 г
- несколько ложек горячей воды
Приготовление:
- Морковь нарежьте тонкими ломтиками и отварите до мягкости. Добавьте кусочек минтая и готовьте еще 7-8 минут. Переложите рыбу и морковь в миску миксера и измельчите в пюре.
- Налейте немного бульона, чтобы консистенция была более мягкой. Подавайте теплым.
Нототения, тушеная с овощами (с 9 месяцев)
Ингредиенты:
- филе нототении – 80 г
- морковь – ½ шт.
- Кабачки – ½ небольшого
- вода — 3–4 ст. л.
Приготовление:
- Морковь нарезаем тонкими полукружочками, кабачки – небольшими кубиками.
- Выложите овощи на дно небольшой кастрюли, добавьте несколько ложек воды и тушите под крышкой 5 минут.
- Добавьте кусочки нототении, накройте крышкой и продолжайте тушить еще 8–10 минут на медленном огне. Рыба должна стать мягкой и легко ломаться ложкой.
- Детям, которые только знакомятся с текстурами, можно частично размять овощи и рыбу вилкой. Детям старше года подавать кусочками.
Тефтели из трески в овощном соусе (с 10 месяцев)
Ингредиенты:
- филе трески – 120 г
- картофель – 1 маленький
- морковь – ½ шт.
- вода – 150 мл
Приготовление:
- Филе трески мелко нарезаем ножом. Картошку и половину моркови натрите на мелкой терке и смешайте с рыбой. Сформируйте небольшие фрикадельки.
- Доведите воду до кипения в небольшой кастрюле, добавьте оставшуюся нарезанную морковь и осторожно опустите фрикадельки.
- Тушить на медленном огне 12–15 минут. Готовые шарики должны быть мягкими, их легко разламывать ложкой.
Филе судака запеченное с тыквой (с 10 месяцев)
Ингредиенты:
- судак (филе) — 80–100 г
- тыква – 100 г
- немного растительного масла – ½ ч. л.
Приготовление:
- Нарезаем тыкву небольшими кубиками и выкладываем в форму. Рядом положите филе судака. Полейте маслом.
- Накрыть фольгой и запекать 20 минут при температуре 180°С.
- Когда рыба станет совсем мягкой, измельчите ее с тыквой в пюре или оставьте кусочками – в зависимости от умений ребенка.
Крем-суп из тилапии (с 8 месяцев)
Ингредиенты:
- тилапия (филе) — 60–70 г
- картофель – 1 маленький
- цветная капуста — 2–3 соцветия
- вода - 200 мл
- несколько капель оливкового масла (с 10 месяцев – по желанию)
Приготовление:
- Картофель нарежьте небольшими кубиками, цветную капусту разделите на небольшие соцветия и залейте водой. Варить на медленном огне, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте кусочек тилапии и готовьте еще 6–7 минут, пока рыба не начнет легко разваливаться.
- Положите все в блендер, добавьте часть бульона и измельчите до состояния нежного крем-супа.
- При необходимости добавьте еще немного жидкости – консистенция должна быть мягкой и однородной.
Совет: малышам вместо воды в пюре можно добавить грудное молоко или обычную адаптированную молочную смесь.
