Ревень удивительная культура, – с одной стороны его совсем не сложно выращивать, а с другой – найти румбамбар в супермаркетах и ​​овощных магазинах не так уж просто. Тем не менее, если вырастили на своем огороде или приобрели где-нибудь, мы подскажем, что из этих побегов делать я как добавить в рацион малыша.

Стебли ревеня обладают характерным кисловатым вкусом, который хорошо сочетается со сладкими фруктами и молочными продуктами. Кстати, в пищу используют только стебли растения, а ее большие листья содержат слишком много щавелевой кислоты и оксалатов, что делает их опасными даже для взрослых, не говоря о малышах.

Ревень содержит клетчатку, необходимую для детского и взрослого микробиому кишечника, витамины К и С, а также марганец, очень важный минерал, помогающий в расщеплении углеводов, формировании костной ткани и поддержании иммунитета. Для детского меню важно выбирать молодые стебли – они более нежные и менее волокнистые. Перед приготовлением кожуру следует снять, а листья не использовать.

Компот из ревеня и яблока

от 1 года

Ингредиенты:

• Ревень - 200 г (2-3 стебля)
• Яблоко – 2 шт.
• Вода – 1 л
• Сахар или мед – 1–2 ст. л.

Приготовление:

1. Очищенный от кожуры ревень нарезать небольшими кусочками.
2. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, порезать кубиками среднего размера.
3. В кастрюле довести воду до кипения, добавить ревень и варить 5 минут, чтобы он стал мягким и менее кислым.
4. Добавить яблоки и сахар, проварить на небольшом огне еще 5–7 минут до мягкости фруктов и сбалансированного вкуса.
5. Снять с огня, дать настояться под крышкой 10-15 минут, при необходимости процедить.

Оладьи с ревенем и яблоком

От 3 лет

Ингредиенты:

• Ревень - 150 г (2-3 стебля)
• Яблоко сладкое – 1 шт.
• Кефир - 200 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Мука - 160 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Сахар – 1 ст. кровати
• Масло растительное — 1–2 ст. л.

Приготовление:

1. Ревень очистить, нарезать и протушить с 2–3 ст. л. воды 5–7 минут до мягкости, откинуть на дуршлаг.
2. Яблоко очистить от кожицы и сердцевины, натереть на крупной терке, или мелко нарезать.
3. Кефир комнатной температуры смешать с яйцом, добавить муку с разрыхлителем и сахаром, перемешать до состояния густой сметаны.
4. Добавить в тесто ревень и яблоко, перемешать.
5. На разогретой сковороде с небольшим количеством масла выкладывать тесто ложкой и жарить оладьи на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
6. Готовые оладьи выложить на салфетку, чтобы убрать лишний жир, и дать немного охладиться – так вкус станет более сбалансированным.

Овсяная каша с ревенем

от 1,5 года

Ингредиенты:

• Овсяные хлопья – 4 ст. л.
• Ревень - 120 г (1-2 стебля)
• Молоко – 200 мл
• Вода - 100 мл
• Мед – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Ревень очистить, нарезать мелкими кусочками и тушить с небольшим количеством воды 5-7 минут до мягкости.
2. В отдельной кастрюле довести молоко до кипения с водой, всыпать овсяные хлопья и варить на слабом огне до готовности.
3. Добавить ревень в кашу, хорошо перемешать, проварить еще 2–3 минуты на небольшом огне.
4. Немного охладить и добавить мед.

Сырная запеканка с ревенем

от 2 лет

Ингредиенты:

• Творог - 300 г
• Ревень - 150 г (1-2 стебля)
• Яйцо – 1 шт.
• Манка - 2 ст. л.
• Сахар – 2 ст. л.
• Сметана - 2 ст. л.

Приготовление:

1. Ревень очистить, нарезать небольшими кусочками, и протушить с ложкой воды 4-5 минут.
2. Творог перетереть через сито, чтобы не было комочков, а если сыр слишком влажный – выложить на дуршлаг, застеленный марлей, и дать стечь лишней сыворотке.
3. Смешать творог, яйцо, манку, сахар и сметану до однородной массы без комочков.
4. Добавить ревень в творожную массу и осторожно перемешать, чтобы кусочки равномерно распределились. Выложить смесь в форму, разровнять поверхность для равномерного пропекания.
5. Выпекать при 180 °C около 30–35 минут до золотистой корочки и готовности внутри.

Блинчики с ревенем

от 3 лет

Ингредиенты:

• Ревень — 150 г (примерно 2–3 стебля)
• Яблоко сладкое – 2 шт.
• Клубника – 3-4 шт.
• Мука - 150 г
• Молоко – 250 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Масло растительное — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Ревень очистить от волокон, нарезать мелкими кусочками. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, натереть на терке.
2. Выложить ревень и яблоки в сотейник, добавить 2–3 ст. л. воды и тушить 5-7 минут до мягкости – яблоко естественно подсластит начинку и сбалансирует кислоту.
3. Клубнику нарезать произвольными небольшими кусочками, смешать охлажденно ревнево-яблочной массой, по желанию можно добавить чайную ложку жидкого меда.
4. В миске смешать яйцо с молоком, постепенно добавить просеянную муку и размешать в однородное тесто без комочков, добавить масло. Если избежать комочков не удалось, можно воспользоваться блендером.
5. На хорошо разогретой сковороде жарить тонкие блины по бокам до легкого золотистого цвета.
6. Выложить начинку на блины, свернуть и прогреть еще 1–2 минуты – вкус станет более мягким и совмещенным.