Что есть и чем кормить детей – личный выбор каждого, но если вы уж решили рисковать и не представляете свою жизнь без лесных грибов, хо хотя бы соблюдайте несложные правила безопасности. Это не гарантирует, что отравления не произойдет, но значительно снизит его вероятность. Специалисты из Центра общественного здоровья приводят печальную статистику – за 5 месяцев 2021 года в Украине зарегистрировали 19 случаев отравления дикорастущими грибами, вследствие которых пострадало 35 человек, из них 12 детей. В результате отравлений умерли 1 взрослый и 2 ребенка.
Правила сбора и употребления грибов
- Лучше отказаться от употребления дикорастущих грибов, заменив их грибами, которые выращивают искусственно, должным контролируют и продают в торговой сети;
- не покупайте грибы на стихийных рынках;
- внимательно осматривайте грибы, обращайте внимание на цвет шляпки, губки, ножки
- собирайте только хорошо знакомые вам грибы, при малейшем сомнения сразу выбросьте гриб - не оставляйте его рядом с другими;
- не берите слишком молодые или старые грибы - их легко перепутать с ядовитыми;
- не покупайте грибы вблизи трасс, предприятий, загрязненных территорий, ведь грибы впитывают в себя большинство ядовитых веществ, в том числе тяжелые металлы;
- не собирайте грибы при засушливой погоде, потому что в это время гриб пересыхает - отдает воду и в нем увеличивается концентрацию токсинов
- НЕ пробуйте сырые грибы;
- дома еще раз тщательно проверьте грибы - все сомнительные надо выбросить;
Читай также: Почему детям нельзя давать грибы? Отвечает эксперт по безопасности
- готовьте грибы в течение первых суток после сбора;
- варите грибы не менее трех раз, каждый раз в свежей подсоленной воде не менее 30 мин;
Читай также: Отравление грибами у детей: когда бить тревогу?
- сохраняйте блюда с грибами в холодильнике в эмалированной посуде не более суток.
Употреблять грибы не рекомендуется беременным, кормящим грудью, и пожилым людям. Не давайте грибы или блюда из них детям до 12 лет.
