Тонкие блинчики похожи на солнышко. Малышу они понравятся даже без начинки. Оставь несколько блинов пустыми. Пусть попробует сложить в 4 раза и  надкусить. Затем развернет. Какие интересные узоры получились! 

Разные, но похожие блины

У каждой мамы есть свой, самый лучший рецепт блинов. Он может слегка отличаться от тех, которые предлагаем мы. Кто-то делает на молоке, а кто-то на кефире. Многим нравится облегченный вариант – молоко пополам с водой.

Также одни хозяйки считают, что чем больше яиц, тем лучше, другие же не добавляют больше 1-2 штук.

Подсолнечное масло, сахар и соль тоже подбираются по вкусу. Итак, составляющие остаются теми же, но их пропорции сильно влияют на конечный результат.

Так или иначе, вначале взбиваются все жидкие ингредиенты, и лишь затем в тесто медленно вводится мука.

Хитрости хозяйки

Следи за консистенцией теста. Это главный секрет. Сделаешь слишком густым – блинчики будут чересчур толстыми. А из жидкого теста выходят слишком нежные и хрупкие. Тесто для идеальных блинчиков будет по густоте как нежирная сметана. Получилось? Пусть 15 минут постоит. А потом – жарить!

Блины яичные с зеленым луком (2,5 года)

Ингредиенты для приготовления блинов с зеленым луком:

• 1 стакан муки;
• 1,5 стакана молока;
• 5 яиц;
• 1 ст. ложка сахара;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• пучок зеленого лука;
• сметана;
• соль.

Приготовление блинов с зеленым луком. Просеянную муку, сахар, желтки двух яиц, растительное масло и теплое молоко перемешай. Белки взбей миксером и добавь в тесто, хорошенько вымеси и выпекай.

Читай также: Йогуртовая пастила: вкусная и полезная сладость для детей и взрослых

Оставшиеся яйца отвари вкрутую, охлади и порежь кубиками. Перемешай их с мелко рубленным луком и сметаной. Сформируй из каждого блинчика конвертики. Внутрь положи начинку.

Блины с яблоками и корицей (1,5 года)

Ингредиенты для блинчиков с яблоками и корицей:

• 10 ст. ложек муки;
• 6 яиц;
• 3 ст. ложки сахара;
• 3 стакана молока;
• цедра 1 лимона;
• 2 яблока;
• растительное масло;
• 2 ст. ложки воды;
• щепотка корицы.

Желтки разотри с сахаром, добавь лимонную цедру, масло, муку, молоко, взбитые белки, все тщательно перемешай и испеки блинчики.

Читай также: Киевское сухое варенье по бабушкиному рецепту

Яблоки почисти, нарежь кубиками, положи в кастрюлю, засыпь сахаром, поставь на слабый огонь. Когда сахар растает, всыпь корицу, перемешай, добавь воду и готовь до мягкости. Охлади. Теперь начини блинчики и подавай. Гостям к такому блюду можно предложить также взбитые сливки, перетертые с сахаром ягоды, джем или варенье.

Блины со шпинатом и форелью (3 года)

Ингредиенты для блинов со шпинатом и форелью:

• 2 стакана муки;
• 2 стакана молока;
• 100 г сливочного масла;
• 2 яйца
• 1 стакан сливок;
• 2 ст. ложки сахара.

Для начинки:

• 2 пучка шпината;
• 200 г соленой форели или семги;
• 50 г сливочного масла.

Приготовление блинов на шпинате с форелью. В муку добавь растертые с сахаром желтки, соль, сливки. Затем влей молоко, растопленное масло, взбитые белки и старательно размешай тесто. Выпекай блинчики тонкими. Для начинки протуши шпинат со сливочным маслом, добавь кусочки рыбки.

Блины сладкие с вареньем (1 год)

Ингредиенты для блинов с вареньем

• 4 яйца;
• 1 ст. ложка растительного масла;
• 1 стакан муки;
• 1 стакан молока;
• Варенье.

Смешай яйца, муку, молоко и масло. Оставь тесто на полчаса. На разогретой сковороде (без масла) испеки блины – около минуты с каждой стороны. Подавай с начинкой из любого не слишком жидкого варенья, джема или повидла.

Фото: shutterstock, depositphotos

Больше полезной информации ты найдешь в новом выпуске журнала «Твой Малыш» №6-7/2018. Подпишись, чтобы быть в курсе новостей первой!