Рецептов рогаликов существует не меньше, чем борща. Они отличаются как тестом, дрожжевым, песочным и даже пресным, а также начинкой. Начинкой для рогаликов может быть яблочное, сливовое или любое другое повидло, мак, орехи, смесь из перетертого лимона с курагой и еще много-много чего. Даже «солеными» начинки бывают: сыр, бекон… Сегодня мы поделимся проверенным рецептом рогаликов на песочном тесте. «По умолчанию» они делаются с повидлом, однако перед медовым (или маковым) Спасом ты можешь сделать их с маковой начинкой или любой другой по твоему вкусу.
Ингредиенты для рогаликов из песочного теста
Чтобы приготовить рогалики, возьми:
- 2 яйца
- 3 столовых ложки сахара (если любишь сладкое, то увеличь количество)
- 1 чайная ложка разрыхлителя или пищевого аммония
- 250 граммов 20% сметаны
- 90 граммов смальца (сала)
- 3,5 - 4 стакана муки
- 1 пакетик ванильного сахара
Читай также: Киевское сухое варенье по бабушкиному рецепту
Для начинки: любимое повидло, маковая смесь и т.д.
Пошаговый рецепт приготовления рогаликов с повидлом
Для приготовления этих рогаликов все продукты заранее вынь из холодильника, они должны быть комнатной температуры.
- Если ты предпочитаешь аммоний, то погаси его в сметане.
- Яйца взбей с сахаром и ванильным сахаром.
- Добавь в сметану с аммонием смалец: тщательно смешай (я делала блендером).
- Постепенно (частями) добавить муку, тесто должно быть мягкое и эластичное. Если ты берешь разрыхлитель, то добавь его на этом этапе.
- Дай тесту постоять в холодильнике 20 минут.
- Достань тесто и раздели на 3 части, раскатай, разрежь на треугольники, выложи начинку, сформируй рогалики. При желании можешь посыпать их сахаром.
- Выпекать 20-25 мин до легкого зарумянивания.
- Горячие рогалики посыпать сахарной пудрой.
Читай также: Шоколад на кипятке: самый простой шоколадный бисквит
Приятного аппетита!
Фото: shutterstock
