И не ошиблась! Делюсь с вами рецептом рождественского шотландского печенья Шортбред (Shortbread), рецепт которого остался неизменным еще с 12 века!

Кстати, почему именно Шортбред или короткий хлеб? Оказывается, существовал налог на печенье, и чтобы его не платить, пекари называли свой продукт коротким хлебом.

Ингредиенты для песочного печенья Шортбред

• 300 грамм пшеничной муки
• 200 грамм сливочного масла
• 100 г сахарной пудры (или 150, если кто любит послаще)

Пошаговый рецепт приготовления шотландского печенья Шортбред

• Теплое сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой в крем. Желательно делать это ручным венчиком, чтобы не перевзбивать.
• Просеиваем по частям муку и руками перетираем с кремом до получения масляной крошки.
• Замешиваем тесто и раскатываем в пласт толщиной 1 см. Отправляем в холодильник на полчаса.
• Выдавливаем формочки и выкладываем на противень. Запекать 15 минут при температуре 180 градусов. Печенье не должно зарумяниться! Его цвет — слегка желтоватый.

Читай также: Английский рождественский кекс: удиви родных и друзей оригинальной выпечкой к Новому году

А шотландские кондитеры просто укладывали тесто в форму и тупой стороной ножа делали насечки, чтобы после выпекания печенья можно было разломать по ним на прямоугольнички.

Фото: depositphotos