Шпинат – один из главных представителей зелени в этом сезоне, в котором много витаминов и микроэлементов, необходимых для полноценного роста и развития ребенка. А рыба – не менее необходима. Сочетание этих двух продуктов делает киш со шпинатом и рыбой просто уникальным блюдом, насыщенным сплошной пользой.
Читай также: Маффины из кабачков
Рецепт киша со шпинатом
Ингредиенты для теста:
- Сливочное масло – 100 г;
- Мука – 1 ст.;
- Яйцо – 1 шт;
- Соль – 0,5 ч. ложки;
- Молоко – 1-2 ст. ложки.
Ингредиенты для начинки:
- Шпинат – 300 г;
- Масло сливочное – 1 ст. ложка;
- Масло растительное – 1 ст. ложка;
- Соль и перец – по вкусу;
- Яйцо – 2 шт.;
- Сливки густые – 150 г;
- Молоко – 100 мл;
- Брынза – 150 г;
- Семга или лосось – 200 г.
Киш со шпинатом и рыбой – способ приготовления
- В миске поруби сливочное масло и муку, чтобы получилась крошка.
- Добавь к маслу и муке яйцо, соль и немного молока. Быстро замеси тесто.
- Помести тесто в холодильник на 20 минут.
- Нарежь шпинат. В сковороде растопи растительное и сливочное масла, протуши несколько минут шпинат. Сними с огня и поставь его охлаждаться.
- Охлажденное тесто раскатай по размеру формы и выложи в нее. Поставь форму с тестом в морозильную камеру на 20 минут.
- Пока тесто морозится, отожми охлажденный шпинат, посоли и поперчи его по вкусу.
- В миксере взбей яйца, сливки и молоко. Добавь 100 г натертой брынзы. Еще раз взбей.
- Филе рыбы нарежь небольшими кусочками одинакового размера, уложи на тесто. Сверху на рыбу выложи шпинат. Залей яично-молочной смесью. Посыпь оставшимся сыром и выпекай в разогретой до 160 °C примерно 40 минут.
Фото: depositphotos.com
