Мы предлагаем самый простой классический рецепт приготовления тушеной рыбы с овощами. Этот рецепт хорошо тем, что использовать в приготовлении можно любую рыбу: как речную, так и морскую. Главное, чтобы она была не очень жирных видов. Кстати, очень часто этот рецепт называют рыба под шубой из овощей.

Тушеная рыба с овощами – классический рецепт

Ингредиенты:

• Лук – 400 г;
• Растительное масло для жарки;
• Рыба – 1 кг;
• Морковь – 300 г;
• Томатная паста  - 2 ч. ложки;
• Лимонный сок – 2 ч. ложки (можно заменить уксусом);
• Соль – 1 ч. ложка;
• Перец по вкусу.

Читай также: 5 популярных продуктов, которые нужно употреблять с осторожностью при беременности

Способ приготовления тушеной рыбы с овощами по классическому рецепту:

1. Очисти и накроши лук полукольцами.
2. Разогрей сковороду, добавь растительное масло, помести в нее лук. Обжарь, помешивая, около 1 минуты на большом огне, затем огонь убавь, и туши лук 5-7 минут при закрытой крышке.
3. Очисти, помой и натри на терке морковь. Добавь ее к луку на сковороде, перемешай, накрой крышкой и туши до мягкости морковки еще 7-10 минут. Помешивай, чтобы не подгорело.
4. Добавь к овощам томатную пасту и лимонный сок согласно рецептуре.
5. Посоли 0,5 ч. ложки соли и поперчи. Перемешай овощную смесь, обжаривай еще около минуты и сними с огня.
6. Подготовленную рыбу (очищенную, без плавников и внутренностей) разрежь на кусочки.
7. Посоли рыбу со всех сторон.
8. Выложи в посудину для тушения третью часть овощей. Разровняй. Сверху уложи посоленную рыбу и оставшиеся овощи. Если рыба относится к сухим видам (щука, судак, хек, минтай), можно добавить 0,5 стакана воды.
9. Накрой посудину крышкой или затяни фольгой. Помести ее в разогретую до 220-230 °C духовку на 35-40 минут.

Читай также: Основные тренды в правильном питании на 2016 год

Наш совет! Подавай тушеную рыбу с овощами к гарниру из картофеля и посыпав ее рубленной зеленью.

Фото: depositphotos.com