Что мы чаще всего готовим из абрикосов? Варим из этих плодов варенья и джемы, из которых зимой потому готовим пирожки, штрудели и пироги, закрываем на зиму компоты, готовим из абрикосов пастилу. И все! Но из абрикосов можно приготовить множество полезных, необычайно вкусных и непривычных нам блюд. 

Абрикосы на гриле

Если ты выходные любишь проводить с семьей на природе, то можно во время приготовления блюда на открытом огне (мяса, сосисок и прочее) приготовить и абрикосы на гриле. Удивительный вкус этих запеченных плодов точно тебе понравится.

Ингредиенты:

• Крупные абрикосы – 10 шт;
• Апельсиновый сок – 3 ст. ложки.

Как готовить абрикосы на гриле?

1. Помой и раздели абрикосы на половинки, удали косточки.
2. Прожарь половинки абрикосов на горячем гриле, пока они не начнут подрумяниваться.
3. Сними абрикосы с гриля и полей их апельсиновым соком.

Наш совет! Абрикосы на гриле можно подавать как гарнир к мясному блюду. Если же ты решила, что в качестве десерта они будут вкуснее, тогда к ним подавай взбитые сливки.

Абрикосовый соус к мясу

Если ты в восторге от кисло-сладкого соуса, который подается в ресторанчиках фаст-фуда, то откроем тебе маленький секрет: этот соус готовится из абрикосов. Вариаций этого соуса на просторах интернета множество. Мы же предлагаем тебе самый легкий в приготовлении.

Ингредиенты:

• Абрикосы – 500 г;
• Уксус винный – 3 ст. ложек;
• Сахар – 4 ст. ложки;
• Масло сливочное – 3 ст. ложки;
• Сок яблочный – 5 ст. ложек;
• Лимонный сок – 1 ст. ложка;
• Чеснок – 1 зубок;
• Соль и черный перец по вкусу;
• Карри – 1 ст. ложка.

Читай также: Абрикосы: ученые назвали новые полезные свойства этих плодов

Как приготовить соус к мясу из абрикосов?

1. Помой и очисти абрикосы от косточек, сложи в миску. Добавь к ним уксус и сахар, перемешай. Оставь на 30 минут, чтобы абрикосы пустили сок.
2. Растопи в сковороде масло, добавь абрикосы и прожарь их на среднем огне 5 минут.
3. К абрикосам влей яблочный и лимонный сок, раздавленный зубчик чеснока и специи.
4. Протуши абрикосы на небольшом огне около 15 минут, а затем измельчи его блендером.
5. Подавай охлажденный абрикосовый соус к мясным блюдам.

Салат с абрикосами и рукколой

Не знаешь, чем удивить своих домочадцев? Приготовь для них салат с абрикосами и рукколой. Необычное сочетание вкусов придется по вкусу не только тебе и членам твоей семьи, но и гостям.

Ингредиенты:

• Абрикос ы − 8 шт.;
• Мята – 3 веточки;
• Мед − 3 ст. ложки;
• Оливковое масло − 4 ст. ложки;
• Белый винный уксус − 3 ст. ложки;
• Руккола – 100 г;
• Мягкий сыр (можно фету или козий сыр) − 150 г;
• Грецкие орехи – горсть.

Приготовление салата из абрикосов с рукколой

1. Сначала приготовь соус. Для этого половину порции абрикосов (помытых и очищенных от ядер) помести в блендер. Добавь мяту, мед, оливковое масло, уксус. Взбей ингредиенты в однородную массу.
2. Помести в салатницу нарезанный кубиками сыр, помытую рукколу, половинки абрикосов и измельченные орехи. Полей все соусом и перемешай перед подачей.

Панна-котта с абрикосами

Панна-котта – это десерт, который пришел к нам из Италии. Готовится он на основе сливок, которые затем заливаются ягодными соусами. Твоему крохе (а скажем по секрету, даже муж будет в восторге от этой вкусняшки) точно придется по вкусу эта сладость.

Ингредиенты:

• Жирные сливки (20 %) – 1 ст.;
• Вода – 1,5 ст.;
• Сахар – 5 ст. ложек;
• Желатин – 1 упаковка на 10 г;

Для соуса:

• Абрикосы – 6 шт. крупных сортов;
• Сахар – 2 ст. ложки;
• Сок 1/2 лимона.

Читай также: Абрикосовый компот с апельсинами: лакомство для всей семьи

Приготовление панна-котты с абрикосами

1. Разведи желатин в воде, согласно инструкции на упаковке. Если для этого нужно было воду подогреть, для продолжения действий ее нужно немного остудить.
2. Добавь в воду сливки и сахар. Помести смесь на водяную баню и нагрей ее примерно до 60 °С, постоянно при этом помешивая.
3. Получившуюся массу процеди (чтобы не было комочков) и охлади до комнатной температуры.
4. Разлей крем по формочкам и поставь в холодильник на 3-4 часа до полного застывания.
5. Пока крем застывает, приготовь соус из абрикосов. Для этого помой и очисти их от косточек. Нарежь кубиками.
6. Половину порции абрикосов помести в кастрюльку, добавь лимонный сок и сахар.
7. Поставь на небольшой огонь и вари, постоянно помешивая, пока смесь не начнет загустевать.
8. Добавь в соус оставшиеся абрикосы, доведи до кипения, провари 2 минуты и выключи.
9. Охлажденным соусом из абрикосов укрась застывшую панна-котту.

Чизкейк с абрикосами

Ну а какое же завершение обеда без кусочка вкусного тортика или сладкого пирога? Предлагаем тебе приготовить необычный чизкейк, украшением и вкусовой изюминкой которого стали абрикосы. 

Ингредиенты:

• Масло сливочное – 80 г;
• Сахар – 150 г;
• Сметана – 5 ст. ложек;
• Сода пищевая – 2 щепотки;
• Мука пшеничная – 150 г;
• Творог не очень жирный – 300 г;
• Ванильный сахар – 10 г (1 уп.);
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Крахмал – 1 ст. ложка;
• Абрикосы – 300 г.

Читай также: Как есть абрикосы правильно

Приготовление чизкейка с абрикосами:

1. Размягченное сливочное масло помести в миску, добавь половину сахара и разотри до однородной массы.
2. Добавь к маслу сметану, перемешай и туда же всыпь соду. Перемешай.
3. В смесь добавь просеянную муку и замеси тесто. Заверни его в пищевую пленку и помести в холодильник на минут 20.
4. В разъемную форму помести тесто и раскатай его так, чтобы были бортики.
5. Для начинки чизкейка, в миску выложи творог, оставшийся сахар, ванильный сахар, 1 яйцо. Все перетри блендером до однородной мягкой и без комочков смеси. Добавь крахмал и опять перемешай.
6. Помести начинку из творога на тесто, разровняй и сверху выложи дольки абрикосов.
7. Выпекай чизкейк при температуре 180 °С примерно 45-50 минут. Выключи духовку и дай пирогу немного остыть в духовке.
8.  Подавай чизкейк с абрикосами охлажденным.

Фото: depositphotos