Активність і енергія дитини безпосередньо залежить від роботи такого важливого органу як щитовидна залоза. Для підтримки її здоров'я необхідний йод. Найбільшим його вмістом якраз і славляться морські водорості ламінарії, які в магазині можна зустріти під назвою «морська капуста». У торгових точках морську капусту можна зустріти:
- у сушеному вигляді (спресованими листами або тонкими смужками);
- у вигляді заморожених напівфабрикатів;
- у консервах або пресервах.
Морська капуста: в чому користь для дітей і дорослих?
Ось особливості складу морської капусти, завдяки яким цьому унікальному продукту має знайтися місце в меню твоєї родини:
- 100 г ламінарії містять 20 добових норм йоду для дорослої людини. Тому для підтримки необхідної кількості цього мікроелементу в організмі достатньо з'їдати лише 5 г ламінарії на добу. При нестачі йоду розвивається такий небезпечний стан як гіпотеріоз.
- Завдяки 100 г морської капусти можна покрити 86% необхідної добової дози вітаміну В9 (фолієвої кислоти), який підтримує нормальний рівень еритроцитів і забезпечує синтез гемоглобіну, а це важливо для дітей і жінок.
- З усіх рослинних продуктів ламінарія є чемпіоном за вмістом вітаміну К, необхідного для загоєння ран (у 100 г - 6 добових норм цього корисного елемента). При його нестачі порушується згортання крові, а для дітей, які часто падають і ранять коліна, це особливо небезпечно.
Вчені з Північної Кореї з'ясували, що при вживанні ламінарії збільшується спонтанна загибель ракових клітин. Так що користь морської капусти в раціоні переконливо доведена!
Читай також: Морепродукти в дитячому меню: коли можна пропонувати?
Як вибрати морську капусту?
Вирушаючи в магазин, щоб купити морську капусту, зверни увагу, що вона може бути:
- натурального оливкового кольору;
- темно-зеленого насиченого відтінку, якого водорість набуває після технологічної обробки;
- яскравого смарагдового кольору (для такого відтінку ламінарію перед висушуванням обробляють сіллю).
Це настільки дешевий морепродукт, що його підробки не зустрічаються, тому просто дивись на дотримання умов зберігання і термінів придатності.
У дитячому харчуванні краще уникати консервованої морської капусти, оскільки тоді в її складі присутня велика кількість жирної олії та солі. Краще вибирати сушену або заморожену ламінарію без добавок. Після розморожування морська капуста досить швидко псується, тому раціонально використовувати її відразу.
Програма ТК Інтер «Знак якості» перевірила 5 українських виробників морської капусти. За результатами лабораторних досліджень відмінні результати отримала продукція торгових марок «Русалочка» і «Балтійський берег».
Як правильно і смачно приготувати морську капусту?
Суху морську капусту досить залити водою кімнатної температури для відновлення на 30-40 хвилин. Її можна використовувати в салатах або як гарнір.
Консервований салат краще попередньо промити водою для зменшення кількості солі.
Що приготувати з морської капусти? Влітку варто додати ламінарію у свіжий салат із морської та пекінської капусти з огірками та помідорами. Для заправки цього простого рецепту підійде олія.
А в холодну пору року можна приготувати ситний салат із морської капусти з вареними яйцями, куркою і морквою. Цей рецепт із морської капусти дозволяє замаскувати водорості для дитячого меню.
Читай також: Скільки йоду потрібно здоровій людині?
Фото: depositphotos.com
