Чим урізноманітнити раціон: 5 корисних коренеплодів

Читать на русском

Шукаєте, чим урізноманітнити ваше щотижневе меню? 5 незаслужено забутих коренеплодів зроблять його багатшим і кориснішим

Складно уявити меню сучасного українця без картоплі, буряка, моркви або цибулі. Проте є ще чимало коренеплодів, за допомогою яких можна значно урізноманітнити раціон. Багато з них були колись дуже популярними в нашій країні, а потім про них незаслужено забули. Допоможемо їм пережити друге народження.

Топінамбур

топінамбур

Його можна їсти навіть у сирому вигляді, адже цей коренеплід дуже солодкий на смак. Не дарма його прозвали земляний грушею. Він стане улюбленою основою для салатів у дітей і дорослих. Саме він колись був популярним не менше, а то й більше, ніж картопля.

Читай також: Як зберегти максимум вітамінів у овочах, фруктах, злаках

Топінамбур містить залізо і пребіотик інулін, який знижує рівень цукру крові і допомагає боротися з дисфункцією кишечника, викликаною дисбактеріозом. У ньому міститься запас калію, цинку, кремнію, амінокислоти, вітаміни, білки.

Пастернак

Пастернак

Зовні цей тезка відомого письменника схожий на моркву, тільки дуже бліду. А за своїм складом - майже не відрізняється від картоплі. Ось тільки на смак він багатший, солодший і насиченіший, а специфічний аромат зробив його улюбленцем професійних кухарів. У ньому багато калію, кальцію, фосфору, заліза, вітамінів РР і К. У США, Канаді та Скандинавії пастернак рекомендують вводити в раціон дитини з 6 місячного віку. А якщо ви хочете на відпочинку рівномірно засмагнути, вживайте пастернак щодня, щоб активна речовина кумарин підготувала шкіру до ультрафіолету.

Бруква

бруква

Мабуть, багато хто знає назву цього овоча, але далеко не всі взагалі в курсі, як він виглядає. А виглядає бруква як буряк, ось тільки її родичі капуста і ріпа, гібридом яких вона є. У ній максимальний вміст вітаміну С серед усіх коренеплодів. При чому він не зникає при тривалому зберіганні або термічній обробці. Також вона містить багато вітамінів групи В і Р, пектини, магній, кальцій, калій, залізо.

Імбир

імбир

Один із найпопулярніших коренів на Сході. Однак багато українців не проти поласувати ним, однак більшість роблять це тільки, коли замовляють страви японської кухні. Адже з імбиром можна чудово готувати м'ясо, додавати його до риби, у випічку і навіть у лимонад.

Читай також: Що потрібно додати у салат, щоб зробити його максимально корисним? Відкриття

Імбир містить фосфор, цинк, калій, вітаміни В1 і В2, амінокислоти. Він зміцнює імунітет, допомагає травленню, бореться з болем, кашлем, токсинами. У ньому є речовини гінгероли, які мають протизапальні властивості та допомагають у лікуванні застуди, хвороб суглобів, при захитуванні, запамороченні або нудоті.

Петрушка

петрушка

Вершки цієї рослини у нас популярніші, ніж її корінці. І дуже даремно. Адже в корінні петрушки є ефірні масла, вітаміни, каротин. Це чудовий засіб від набряків, що також допомагає при сечокам'яній хворобі, ожирінні та інших недугах.

Фото: depositphotos

Сервіси

Календар щеплень

Індивідуальний графік щеплень для малюка

Розрахувати

Календар вагітності

Все що ти хотіла знати про вагітність

Розрахувати

Таблиця прикорму

Дізнайся як правильно вводити прикорм

Подивитися

Нове на сайті

Обійми для найменших від Huggies

Готуємо з дітьми: 3 рецепти печива у формі тварин

Навіщо потрібні постбіотики вашій дитині?

Залишайся вдома # ЗіМною: телезірки, блогери і музиканти знялися в YouTube-ролику

Любомира Мандзій розповіла про результати публічних консультацій щодо дошкілля

Ролики від ПЛЮСПЛЮС у розважальній формі допоможуть перемогти дітям стрес на карантині