Серед найкорисніших вітамінів аскорбінова кислота лідирує. Вона часто включається до списку найпотрібніших вітамінів для дітей і дорослих.
Але вітамін С не завжди добре засвоюється. Вчені з Шотландії провели дослідження і дійшли висновку, що засвоєнню цієї речовини заважає жирна їжа.
Саме велика кількість жирів у шлунку на момент вживання аскорбінової кислоти у вигляді вітаминок або в складі апельсинового соку (чи будь-якого іншого вітамінного джерела) призводить до того, що його всмоктування порушується і ми недоотримуємо корисної речовини. Це нові дані. Адже раніше було відомо, що цей вітамін руйнується в процесі термообробки і його не можна обробляти таким чином.
Читати також: Профілактика раку і пошкоджень ДНК: важливі вітаміни
Дослідники університету Глазго дійшли такого висновку після багаторічних спостережень і аналізу зібраних даних.
Велика кількість ліпідів значно втрачає свою ефективність. І йдеться не тільки і не стільки про застуди, в процесі яких ми за звичкою вживаємо більшу кількість вітаміну С. Шотландці досліджували дію аскорбінки на онкологічні утворення в шлунку багатьох людей. І помітили позитивний вплив речовини на боротьбу з раком.
Вони помітили, що аскорбінова кислота, потрапляючи в організм, починає нейтралізувати те, що викликає злоякісні перетворення. Проте в процесі дослідження вчені помітили, що далеко не завжди вдається отримувати однаково хороший результат.
Пошук відповіді на питання, чому так відбувається, зайняв чимало часу. Але результат роботи вже є. Під час перевірки взаємодії різної їжі з вітаміном С в шлунку було виявлено, що наявність жирів призводить до нейтралізації вітаміну C і він більше не має настільки вираженого значення для профілактики раку.
Фото: depositphotos.com
