Хоча це традиційне для Британії блюдо і називають різдвяним сливовим пудингом, але слив в ньому немає. А є багато чорносливу! Тому у тебе не виникне проблем дістати серед зими «сливи» для його приготування. Ця страва готується задовго до Різдва, є навіть спеціальний День замішування сливового пудингу, який припадає на 25 неділю після Трійці. Зазвичай це приблизно за місяць до Різдва. І наступні тижні пудинг «зріє» в прохолодному, темному місці. Англійці кажуть, що чим довше простоїть пудинг (в межах розумного), тим він смачніший. Давай спробуємо приготувати сливовий пудинг за традиційним рецептом і залишимо дозрівати на кілька тижнів. Скажу чесно, це проблематично, так як пудинг смачний і у свежеприготованому вигляді!
Інгредієнти для англійського сливового пудингу
Щоб приготувати традиційний сливовий пудинг, візьми:
- вершкове масло 300 грам;
- патоку 150 грам (замінити медом можна, але смак буде інший);
- молоко 100 мл;
- 3 яйця;
- борошно 150 грам;
- сіль 1 чайна ложка;
- сода 1 чайна ложка;
- чорнослив 500 грам;
- бренді 80 мл;
- кориця 1 чайна ложка;
- родзинки 150 грам (можна суміш сухофруктів);
- цукор 120 грам;
- ваніль, гвоздика за смаком;
- цукрова пудра 1 столова ложка.
Покроковий рецепт приготування сливового пудингу на Різдво
- Змішай патоку і 170 грам вершкового масла, молоко, яйця в одній ємності.
- В іншій ємності перемішай борошно, соду, спеції, сіль.
- З'єднай рідку і суху суміші.
- Обваляй чорнослив і родзинки (сухофрукти) в борошні і додай в тісто.
- Наповни форму для пудингу і готуй на водяній бані 3 години. Вода повинна доходити до середини форми з тістом.
- Вийми пудинг з форми, загорни в пергамент і прибери дозрівати на кілька тижнів.
Читай також: Осінній пиріг з яблуками і горіхами: ароматна випічка для всієї родини
Перед подачею приготуй соус. Змішай масло, що залишилося, цукор, бренді, дрібку солі, ваніль і ретельно збий. Полий соусом пудинг і... підпали. Так-так, саме для цього в рецепті присутній бренді, який надасть язичкам полум'я пустотливих танців на поверхні різдвяного сливового пудингу.
Фото: depositphotos
