Булгур: чим корисна ця крупа?

Читать на русском

Ти хочеш урізноманітнити свій раціон корисними та смачними крупами? Почни з булгура! Він сподобається всім, хто любить рис, кускус і пшеничну кашу.

На прилавках супермаркетів ти все частіше бачиш булгур. Красива чиста крупа викликає інтерес. А написи на пакеті про приготування запевняють, що зварити її може навіть дитина. Давай докладніше дізнаємося, який вплив на організм має булгур, чим він корисний і кому може принести шкоду ця крупа.

Користь і шкідливість булгура

Булгур - одна із найпоширеніших круп Середземномор'я, Балкан і Близького Сходу. Виготовляється булгур із пшениці. Тобто, це найближчий родич пшеничної та манної каші. Ось тільки для булгура беруть незрілу пшеницю, так званої молочної стиглості. Спочатку її прогрівають з парою, а потім сушать і чистять від лушпиння.

​салат табуле з булгуром Щодо способу приготування і варіантів подачі, то булгуром легко замінити рис або кускус. До речі, булгур вже дуже чиста крупа, його не потрібно промивати до чистої води, як це роблять з рисом, щоб позбутися пилу. Булгур - основа смачного салату табуле, який обов'язково подадуть до будь-якої трапези на Близькому Сході.

Яка енергетична цінність булгура? У 100 г цієї крупи 350 ккал, 13 г білка, 1,5 г жиру і майже 71 г вуглеводів. Це дуже ситний і калорійний продукт, прекрасний спосіб відновити витрачену енергію або насититися перед довгим днем.

Читай також: Омега-3 жирні кислоти: навіщо вони потрібні і де їх взяти

А що корисного є в булгурі? Це джерело фолієвої кислоти, що робить крупу прекрасним варіантом для вагітних жінок і онкохворих. Ще в булгурі багато вітаміну РР і Е, вітамінів групи В, холіну, міді, калію, магнію, кальцію і фосфору.

Тому булгур можна і потрібно їсти людям розумової праці, а також тим, хто відчуває нервові навантаження і бажає збільшити свою працездатність. Крупа допомагає налагодити травні процеси й обмін речовин. Активні речовини з булгура підтримують здоров'я і красу волосся, нігтів і шкіри.

Читай також: Правильне харчування для здоров'я кишечника

Однак тобі потрібно знати про те, що як і у більшості круп із пшениці, у булгурі є глютен. Цей рослинний білок не можна вживати тим, хто страждає від целіакії, а також треба при гастритах, високій кислотності або запаленнях кишечника.

Фото: shutterstock, depositphotos

Сервіси

Календар щеплень

Індивідуальний графік щеплень для малюка

Розрахувати

Календар вагітності

Все що ти хотіла знати про вагітність

Розрахувати

Таблиця прикорму

Дізнайся як правильно вводити прикорм

Подивитися

Нове на сайті

Диктор у київському метро вперше закашлявся: перформанс до Дня боротьби з раком легені (відео)

Топ-10 літніх небезпек для дитини на дачі і пікніку

Герої AMONG US та квест на Даринку

Зірковий Дубляж Культової Анімаційної Пригоди «Щенячий Патруль У Кіно»

Зарубіжні селебріті, що стали батьками в першій половині 2021 року

Чим небезпечні фонтани для дітей. Розповідає експертка з дитячої безпеки