Що має бути в куті: обов'язкові і не дуже інгредієнти

Читать на русском

Кутя - це страва, яка обов'язково має бути на столі у Святвечір - 6 січня; напередодні Старого Нового року - 13 січня, коли відзначається Щедрий вечір; і на Водохреще, яким завершуються різдвяні свята. З чого готується правильна кутя?

Святвечір припадає на 6 січня. У цей день напередодні Різдва сім'я збирається за святковим пісним столом, на чолі якого стоїть одна з головних 12 різдвяних страв - кутя. Що з інгредієнтів має обов'язково бути в цій страві? Постараємося тобі відповісти на дане запитання.

Традиційна кутя: як готувати?

Господині готувати традиційну кутю починали за добу до її подачі. До чого такі приготування? Бо готувалася вона із пшеничних зерен, які попередньо потрібно замочити на ніч, щоб вранці можна було поставити кашу з пшениці в піч для розпарювання. Пшеничні зерна дуже тверді, а замочування допомагає скоротити процес приготування різдвяної куті. Без замочування пшениця буде готуватися не менше 3-х годин.

Читай також: Що потрібно зробити на Святий Вечір: традиції і звичаї Різдвяного святвечора

​Різдвяний стіл із традиційними стравами

Також господиня готувала інші обов'язкові інгредієнти, які потім потрібно лише додати в готову пшеничну кашу. Наприклад, узвар додається в кутю в охолодженому вигляді, і цей компот із сухофруктів набагато смачніший, якщо він добре настоїться, як мінімум 12 годин, тому не дивно, що готували узвар ще ввечері 5 січня.

Мак - висушували / прожарювали на сухій сковороді до появи приємного аромату смаженого насіння. Тут головне не перестаратися і не спалити зернятка маку, інакше вони будуть гірчити. Потім розтирають мак у ступі або по-сучасному в кавомолці з цукром.

Волоськими горіхами, попередньо висушеними на печі (зараз можна підсушити їх у духовці), здебільшого займався чоловік, адже колоти їх не так вже й легко. Потім ядерця горіхів подрібнювали і додавали в готову кутю.

І останнім штрихом був мед, який додавали в охолоджений узвар безпосередньо перед заливкою куті або ним поливалася саму страву.

​Інгредієнти для куті

Але, на думку редакції, такий варіант різдвяної куті не дуже смачний, і зараз є величезна різноманітність інгредієнтів, які можна сміливо додавати до страви. У підсумку вийде осучаснений варіант куті, який точно буде до вподоби членам твоєї родини від малого до великого.

Читай також: 3 найкращих рецепти різдвяної куті

Наприклад, можна пшеничні зерна замінити рисом або перловкою (правда в цьому випадку зерна перловки слід, як і пшеничні, попередньо замочити в холодній воді на ніч). Урізноманітнити страву допоможуть сухофрукти (чорнослив, курага, фініки, інжир, сушена журавлина тощо), цукати, мигдальні горіхи і родзинки. Навіщо стримувати свою фантазію? Адже раніше такого розмаїття додаткових інгредієнтів у вільному для народу доступі не було.

Фото: shutterstock.com

Сервіси

Календар щеплень

Індивідуальний графік щеплень для малюка

Розрахувати

Календар вагітності

Все що ти хотіла знати про вагітність

Розрахувати

Таблиця прикорму

Дізнайся як правильно вводити прикорм

Подивитися

Нове на сайті

Чорна п'ятниця на Даринку: 5 причин, чому потрібно відвідати маркет-молл

Хеппі години: Даринок дарує 50 сертифікатів на покупки щодня

Всесвіт Гаррі Поттера на Даринку

Halloween на Даринку: топові герої, досліди від Франкенштейна й майстер-класи декору

Приходьте продавати свої іграшки: дитячий ярмарок «Брокант» на «Даринку»

Супергерої, фотоквест і майстер-класи: на «Даринку» пройдуть насичені вихідні